【辨别真假八角】
买八角时，尽量到正规的、固定的地方买，比如大型超市、菜市场等，这些地方不敢卖毒八角。千万不要在流动摊贩手中购买八角，如果买到假八角、毒八角，根本找不到人，
1、八角的角数
大多数八角都是8个角，少数有7个或9个，而其它种的野生八角的角数都超过了9个，比如：
地枫皮——10~13个角
野八角——10~14个角
短柱八角——10~13个角。
只有红茴香的角比较少，是7~8个角，所以角数超过9个就可以断定不是真八角。
2、蓇葖果是否裂开
有些商贩会把多的角掰掉，剩下8个角，无法通过角数来辨别，我们可以看蓇葖果，真八角的蓇葖果是裂开的，里面有饱满的八角籽。而野生八角的蓇葖果都很薄没有裂开，就算有裂开的，籽也很小，没有真八角那么饱满。
3、角的形状
通常情况下，真八角比野生八角要大一些，角的形状差别很大。真八角的角前端比较钝或钝尖，而野生的“毒八角”前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状，这是很明显的区别。
4、气味和口感
八角具有浓郁的香味，尝起来味辛、甜。而野生八角的味道很淡，尝起来苦，辣，有麻舌感。
而假八角莽草的枝、叶、根、果均有毒，尤其是果壳毒性大，可以使呼吸中枢、血管运动中枢失常，并麻痹运动神经末梢，严重时会损伤大脑。所以，“毒八角”一定不能吃，牢记上面说的4点，轻松分辨真假八角。
因为野生八角和真八角的形状很像，而且成本很低，可以获取更大的利润，所以一些厂家和商贩利欲熏心，把有毒的假八角掺在真八角中售卖，购买时一定要仔细辨别。
另外，真八角的价格一般在40元以上，太便宜的八角基本上都是假的。返回搜狐，查看更多